日销万份的学校食堂档口,原来卖的是这些菜品!

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  • 来源:东财教务处_贵州师范大学求是学院教务系统_池州学院教务管理系统
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   导读

  一颗蛋成就一桶汤?几十种菜居然可以做成同一个味道?没有肉的荤菜,怎么吃?又贵又难吃!黑暗料理大合集

   自从00后成为大学生主力军,有关食堂饭菜的吐槽不绝于耳。

  但也有部分食堂的样式、味道和美食广场相比,有过之而无不及,圈粉无数。更有美食和美貌兼备的食堂变身高颜值多功能餐厅, 晋级为网红打卡地。

  相较之下不难发现,千禧小萌新们钟爱高品质、有新意、个性化的菜品,传统大锅饭式的菜品备受diss。 那么,哪些餐饮项目能够满足大学生挑剔的味觉和多元化就餐体验,并适合高校食堂经营呢?

  小编盘点了风靡校园的一些特色餐饮品牌,以供创业者参考。毕竟, 选对了项目,食堂档口经营就成功了一半。

   过硬的品牌正是一个不错的突破口。

   1、特色盖饭

   年轻人最爱的日韩系盖饭

  

  日韩系特色盖饭代表品牌——“魔饭青年”制作简单,烹制时提前将主菜、配餐加热并保温,在学生点餐时, 只需加入相应风味的秘制酱汁,翻炒片刻即可出锅。

  该品牌提供多种口味,有大众口味的照烧鸡肉饭、经典肥牛饭、黑椒鸡肉饭、西域孜然鸡肉饭、日式炭烧鸡肉饭、北海道黄金鸡肉饭、照烧香菇肉丸饭等,还有为重口味小伙伴打造的辣白菜猪肉饭、香辣孜然培根饭等,同时在造型上也充分吸收了日系的可爱风格, 刚出锅的盖饭萌态十足,让年轻人欲罢不能。

   2、创新焖面

   塔吉锅焖面入味十足

  

  创新焖面品牌代表——“面守道”将传统焖面工艺和北非烹饪器具塔吉锅结合,让食材加热过程产生的蒸汽在锅体内循环回流,通过持续不断的焖制, 让面与菜品更加入味。

  这一入味十足的焖面不是一顿简化的快餐,而是有番茄、孜然、麻辣、黑椒、蒜香、老坛酸菜、豉香七种不同风味的面,配上时令鲜蔬和优质动物蛋白,并搭配汤。有面、有菜、有肉、有汤,就像是妈妈做的丰盛晚餐。

   3、烤肉拌饭

   秘制工艺造就独特风味

  

  国内烤肉拌饭升级代表品牌——“主烤大人”选用胆固醇含量较低的新鲜肉类,加入几十种调味原料调制而成的秘辛腌制, 使其短时间入味 ;然后经由标准化操作流程烤制,确保烤肉的独特口味。

  成熟的烤肉色泽鲜亮诱人,与蔬菜和香糯的米饭搅拌在一起,荤素搭配,营养均衡。 孜然烤肉拌饭、香辣烤肉拌饭、奥尔良烤肉拌饭和培根烤肉拌饭是该品牌最为畅销的明星产品。

   4、石锅菜

   吃出食物的本来味道

  

  用石锅烹饪食物,可以保存食物本来的味道,让汤汁更加入味。禧月丰石锅饭经过300度高温烘烤,能长久的保持饭菜的温度。 热气腾腾的石锅菜,无论单吃还是佐饭,都别有风味。

  该品牌选用新鲜营养食材,菜品种类丰富,石锅菜、蟹煲饭、淮南牛肉汤和铁板烧四大系列,在为学生带来健康美食的同时, 还能满足学生不同口味的需求。

   5、基本伙

   大锅菜也能完爆味蕾

  

  基本伙是食堂建设的重要一环,其标准化建设的关键是打造产品核心—— 复合型特色调味酱,进而确定标准菜谱。

  基本伙代表品牌——“三千尚品”产品结合各地经典口味进行创新,在相应食材的翻炒中,加入鲜香素炒酱、酱烧风味酱、麻辣风味酱或红烧风味酱,即可烹饪三色土豆丝、酱爆鸡丁、干锅土豆片、烧汁萝卜等几十种菜品,一举实现了校园平价菜品在口味方面质的飞跃。

   6、低卡饮品

   瘦身少男少女的福音

  

  餐饮市场,“饮”大有与“餐”平分秋色之势,近年来新饮品品牌凭借“高颜值”、“新口味”迅速抢占饮品市场,获得年轻消费者的青睐。但在追求好看和好喝的同时,消费者对饮品的热量和健康度也越来越看重。

  新锐茶饮“优一天”,经过层层筛选,采用热量极低、富含纤维素的天然新鲜原材料,精心调制出符合现代消费者口感的时尚饮品。

   产品涵盖原味优茶、厚酪茶、乳酪果茶、醇香奶茶、果粒茶五大品类,20多款产品 。爱喝饮料又想瘦身的少男少女可以放心享用,无需担心摄入过多的卡路里。

  据了解,以上风靡校园的餐饮品牌属于一家品牌孵化、升级、推广平台——禧云世纪品牌,该公司业务已经覆盖全国31个省市,孵化了200个档口品牌,与上万名小微食堂档口创业者合作,并将特色品牌引入了全国的学校、企业、事业单位等团餐场景。

  禧云世纪品牌针对创业者提供一站式、全方位的服务。首先,除了 品牌输出,公司提供全方位的产品制作培训服务和标准化产品料包供应链服务。

  其次,公司可针对创业者需求提供立体化营销服务、灵活高效的运营与策划方案,有效地聚拢档口人气、提升档口知名度、进而增加档口营业收入。

  最后,依据校园食堂、消费者和市场的大数据分析,公司还能够准确定位不同消费人群口味需求,为合作者找寻和餐饮项目匹配度最高的食堂档口。

  据悉, 禧云世纪品牌的品牌档口现已入驻北京航空航天大学、西安电子科技大学、西北工业大学、华东交通大学、南昌大学、广东工业大学、福建医科大学、海南大学、河北大学、山东财经大学、东北师范大学 等千余所高校,并缔造了众多食堂网红品牌。

  广东工业大学品牌档口在开学季高峰期一天最多卖出了10000多碗盖饭。浙江财经大学 一个仅能容纳20~30人就餐的档口,月流水最高可达7万。

  天津大学留园食堂的尚品板烧饭, 登陆湖南卫视,得到主持人的点赞,成为高校食堂界的明星小吃。

  资料来源:禧云世纪

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